コレステロールというと悪いもののように思われがちですが、実は体にとってはなくてはならない物質です。全身60兆もの細胞の、細胞膜を作るのにはコレステロールが必要です。また、副腎皮質ホルモンや性ホルモンの材料として使われたりします。副腎皮質ホルモンは、タンパク質や糖などの代謝に関わります。性ホルモンは卵巣や精巣で合成され、生殖機能などを正常に働かせる役目を持ちます。そして肝臓で合成される胆汁の材料としても使われます。食事をした後、栄養素を分解し消化しやすいように変換する働きがあります。コレステロールは、そういった役目を持つ非常に大切なものです。
ではなぜ、コレステロール値が高いと健康上良くないとされているのでしょうか。コレステロールは、食品から直接摂るか体の中で合成されます。コレステロールは、血液を通じて全身に運ばれ必要な箇所で使われます。血液中で、運ばれるコレステロールに結びついているのがリポたんぱく質で、低比重リポタンパク質(LDL)と結びつくと悪玉コレステロール、高比重リポタンパク質(HDL)と結びつくと善玉コレステロールとなります。悪玉コレステロールにも大切な役目があるのですが、これが必要以上に増えてしまうと血管の壁を厚くし動脈硬化や高血圧などを引き起こしてしまうのです。対して、善玉コレステロールは血液中の余分なコレステロールを肝臓に戻すため、善玉といわれています。
コレステロール値は20代から上がり始めるといわれています。20代過ぎ頃から、運動不足によって筋肉量が落ち基礎代謝が減ってきます。しかし、食事などは以前のまま摂ってしまうため栄養過多になってしまうのです。食事で摂るコレステロール量が多い時は体での合成を抑えるシステムになってはいますが、慢性的に過剰な状態が続くと調整機能がうまく働かなくなり高コレステロール状態になってしまいます。また、糖尿病や甲状腺の疾患などでコレステロール値の調節が効かなくなってしまうこともあります。
コレステロールを下げるには、適度な運動とバランスの良い食事です。脂質やコレステロールの多い食材は控えめに。食物繊維を豊富に摂るようにこころがけてください。青汁に含まれている食物繊維には、コレステロールを下げる働きがあります。食物繊維は、食品として摂取しても消化吸収されずそのまま排泄されていきます。排泄される際に胆汁を吸収して一緒に体外に出ていってしまうのです。体は出て行った胆汁を補充するために、コレステロールを材料に新たな胆汁を作らなくてはならなくなり、結果としてコレステロールを減らすことになります。
また、食物繊維はコレステロールそのものも一緒に排泄してしまうので2重に役立つ栄養素だといえます。さらに、青汁に多く含まれているビタミンC、Bには代謝を促進して、コレステロールの消費を促す働きがあるといわれています。また、性ホルモンや代謝酵素の合成に関わる亜鉛も、間接的にコレステロール値を下げる効果が期待できます。
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